Aujourd'hui, j'ai mangé une pomme.... (expression libre)
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By Coco ;) ! |
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Coco |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:14
 :#1
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Commissaire Clio Cup
Messages: 2213
Inscrit: 11-03-2011
Lieu: 41.
Age: 17
ID SEN: GT5rs_COCO
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Bonjour à tous , Voilà, j'avais envie de faire un topic sur les pâtisserie faite pas moi  ! Attention : Aucune photo vienne d'internet ! J'ai commencé à pratiquer la pâtisserie, il y a un peu plus d'un an , j'attaque juste ma 2ème année de CAP Pâtissier ..  ! Ce qui veut dire que dans quelques mois CAP  ! Il y aura un(e) gâteau / pâtisserie par semaine  ! J'ouvre le bal par une tarte tatin spéciale ! Pourquoi spécial ? Hier, j'ai participer à mon premier grand concours de Pâtisserie à Blois ! Le thème était de faire une Tarte Tatin ! Sauf qu'il fallait pas faire la traditionnel, fallait innover  ! On était 12 ! Je finis 6ème ! Les photos :     By RaphLeFou !! |
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RLF |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:19
:#2
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Gentleman Driver
Messages: 8709
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Lieu: LYON
ID SEN: GT5rs_RLF
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Waow, sympa comme topic ça  Bravo pour ton classement Bon maintenant, il faudrait la recette pour tenter de reproduire ce délicieux dessert  (sûrement pas avec le même résultat final, mais bon...  ) |
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Pikachou72 |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:22
:#3
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Pilote de F1
Messages: 4789
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ID SEN: GT5rs_Pikachou72
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C'est quoi les petit biscuit qui contournent ton gâteau Et comment tu lustre les fruits (comme ça je dirais mélange eau sucre ?) Bon sinon c'est la chaleur qui fait que ça dégouline de partout ou bien  En tout cas bravo et continue comme ça |
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RLF |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:27
:#4
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Gentleman Driver
Messages: 8709
Inscrit: 13-06-2010
Lieu: LYON
ID SEN: GT5rs_RLF
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Un petit gélifiant et le tour est joué pour faire briller les fruits |
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Coco |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:38
:#5
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Commissaire Clio Cup
Messages: 2213
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ID SEN: GT5rs_COCO
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Merci les gars, @ RLF our la recette, je sais pas comment faire puisque tout ( sauf la pâte ) C'est du Pifomètre ! Sinon pour le feuilletage c'est 250g de farine, 5g de sel, 125g d'eau Et ensuite lors du tourage 185g de beurre ! @ Pika' : Les petits biscuits qui sont autour de la tarte sont des cercles de feuilletage car ils m'en restaient ! Le gros cercle de feuilletage et en dessous ! Pour les fruits, tu as raison pour faire ressortir plus le goût de la pomme , mais ce qui brille le plus c'est le nappage ( Gélifiant comme le dit RLF ) ! Pour ce qui dégouline, c'est que j'avais pris le risque de la double poche, Chant n'a pas illy + Caramel ! Mais cause de chaleur le caramel et sortie de la chantilly mais cela n'a pas déranger le jury ! Merci à vous By RaphLeFou !! |
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Pikachou72 |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:42
:#6
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Pilote de F1
Messages: 4789
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ID SEN: GT5rs_Pikachou72
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Et dans ce topic y'a que toi qui poste tes réalisations ? |
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Coco |
Posté: Sam 24 Sep 2011 17:51
:#7
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Commissaire Clio Cup
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ID SEN: GT5rs_COCO
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Non Pika' , tu peut aussi disposer les tiennes si tu veux ! By RaphLeFou !! |
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Flo1261 |
Posté: Sam 24 Sep 2011 18:38
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Fou du volant
Messages: 828
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J'en voudrait bien une part SVP  super appétissant tu as de la chance de faire d'une de tes passions ton futur métier !! |
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Coco |
Posté: Sam 24 Sep 2011 19:02
:#9
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Commissaire Clio Cup
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ID SEN: GT5rs_COCO
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Merci Flo ! Non, le jury a tout manger  ! J'ai même pas pu manger une part ! Des heures de travail pour 5 Minutes à savourer By RaphLeFou !! |
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Arthman78 |
Posté: Sam 24 Sep 2011 19:05
:#10
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Modérateur
Messages: 12242
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Age: 17
ID SEN: GT5rs_Arthman78
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Bon c'est parfait ça on a un pâtissier pour les grand évènements GT5rs, manque plus que le traiteur  . 6ième c'est déjà bien tu feras mieux la prochaine fois  . La prochaine fois tu leurs pond un gateau dans l'esprit racing |
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Coco |
Posté: Sam 24 Sep 2011 19:46
:#11
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Commissaire Clio Cup
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Merci Arthy ! J'y ai déjà pensé mais il faut déjà que je trouve un moment pour aller voir des GT5rs en vrai , et apporter le gâteau ! Sinon ce sera avec plaisir By RaphLeFou !! |
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Petit louo |
Posté: Sam 24 Sep 2011 20:03
:#12
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Jeune conducteur
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ID SEN: juetos
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Superbe réalisation !
Tu gagnes quoi dans ce genre de concours ?
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Pikachou72 |
Posté: Sam 24 Sep 2011 20:45
:#13
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Pilote de F1
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ID SEN: GT5rs_Pikachou72
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Bon bah vu que je peux Panna Cotta à la vanille et son coulis de groseille à l'occasion des 28 ans de mariage de mes parents  Merci CoCo |
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Coco |
Posté: Sam 24 Sep 2011 20:48
:#14
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Commissaire Clio Cup
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ID SEN: GT5rs_COCO
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@ petit Louo : Une petite prime d'argent et une place de cinéma + resto @ Pika' : C'est toi qui la fait  ? Châpeau mon gars ! By RaphLeFou !! |
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Gibi46 |
Posté: Sam 24 Sep 2011 20:56
:#15
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Commissaire Clio Cup
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Age: 51
ID SEN: GT5rs_Gibi
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Bravo Coco, pas facile de lire ça après manger et de se rendre au frigo pour le fermer aussi sec.
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